寻春半出城【2535期】今日清明｜关于清明节的那些事今日清

清明时节

《清明》

唐·杜牧

清明时节雨纷纷，游子寻春半出城。”清明节兼具自然与人文两内涵，

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？

牧童遥指杏花村。

清明节的由来

清明是古老的节日，既是“二十四节气”之一，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是一个扫墓祭祖的肃穆节日。每年公历4月5日前后，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日

清明节俗扫墓祭祀

祭祀祖先，这一时节生气旺盛、阴气衰退，表达祭祀者的孝道和对先人的思念，万物“吐故纳新”，一种礼敬祖先、慎终追远的文化传统

清明节的俗

吃青团

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，地呈现春和景明之象，取汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和制作团子

芥菜饭

清明时节，正是郊外踏青春游和扫墓祭祖的好时节。扫墓祭祀、缅怀祖先是自古以来的优良传统，闽东各地有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮

古代就有开春吃“五辛盘”去寒、活络筋脉保健、苏春困的尚，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，南北朝时代《荆楚岁时记》记载：“立春日，还可促进家族成员乃至整个的认同感和凝聚力。清明节俗扫墓祭祖清明扫墓，作五辛盘

辛盘得青韭。”到了唐朝，即为“墓祭”，立春有吃“春盘”俗，盘中满满的春蔬配上春饼，据唐代著作《四时宝镜》记载：“立春日，食芦（音萝）菔、春饼、生菜，号春盘”。春盘可说是春卷的前身，流传到后代到今天。

润饼传至闽南，尤其在漳、泉盛行，并随着移民在台湾风行，成为清明节的应节食品

今日台闽居民吃润饼，还保有古代春饼之风，也带有“五辛盘”的风味，桌面上常常不下十种的春蔬中少不了辛味蔬菜，例如蒜苗、香菜、韭菜、芹菜等等

润饼除了卷春蔬，蛋皮、豆干丝、肉丝等等材料也常见，调味以糖粉和花生粉为主

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